Restaurante Gourmet

cozinha de altura | saltenha fusão

Horário almoço: das 13 à 15h

Horário jantar: das 20 às 22 h

Culinária contemporânea que resgata o melhor da tradição culinária saltenha, fusionada de forma única. Combinar vinhos de altura com as criações de Walter Michel, nosso mestre cozinheiro.

Slow food em um ambiente natural único

O restaurante está aberto ao público (com reserva prévia)

Oferecemos opções sem glúten (deve ser solicitado no momento de realizar a reserva)

Entradas

Moelas de vitela glaceadas com empadão de batatas e cebolas
Salada de abóbora assada, folhas verdes, tomate, queijo de cabra e vinagrete de castanhas
Húmus de grão-de-bico e ervilha bastões de abobrinhas italianas (vegano)
Sopa do dia
Tamal de milho
Humita en chala
Trio de empanadas (carne e/ou queijo de cabra)
Salada de quinoa, manga, abacate, cebola roxa e carne seca ou tofu com vinagrete de limão e gengibre
Salda de folhas verdes em cestinha de queijo crocante com tomates cereja, passas, milho frito, queijo de cabra e queijo tybo com vinagrete cítrico

Pratos Principais

Filé mignon com molho Malbec e cogumelos acompanhado de mini batatas e suflê de espinafre
Bondiola braseada acompanhada de purê cremoso de batata-doce e cebolas e cenouras confitadas
Costelas com molho “romesco” acompanhado de cuscuz e cunhas de batata. (Molho: tomates, pimentões assados, alho assado, sal, pimenta, azeite de oliva e vinagre).
Costelas de porco com crosta de ervas do vale, quinoa, e batatas ao alecrim em molho de mel e mostarda
Frango à “cordon bleu” com molho de curry acompanhado de purê de batata duquesa e pimentões assados
Salmão grelhado com molho “teriyaki” acompanhado de quinoa e legumes da estação
Truta com creme de sementes de girassol acompanhada de lentilhas vermelhas e purê de milho branco
Sorrentinos de batata, queijo de cabra e cebolas confitadas com molho mediterrâneo
Pappardelle pretos com molho puttanesca
Rollo de massa de shimeji envolto em abobrinha e cenouras em creme de vinho Torrontés
Involtini de abobrinha italiana com espinafre, queijo de cabra e ricota com molho Pomarola

Sobremesas

Volcão de chocolate com toque de pimenta da Jamaica e sorvete de vinho Torrontés
Taça de sorvete artesanal
Crepe recheado com doce de leite e frutos da estação flambeados
Flan invertido de baunilha e brownie de chocolate amargo, com creme de limão e frutos vermelhos
Crumble de pera com sorvete de queijo e coulis de frutos da estação
Quesillo (de vaca) com geleias regionais

Vinhos brancos do Vale Calchaqui

Domingo Hermanos Expresión - BLEND BLANCO 2022

Torrontés, Moscatel y Riesling

Adega Domingo Hermanos

Domingo Molina Torrontés 2022

Adega Domingo Molina

Amalaya Blanco de Corte

Torrontés & Riesling / 2023

Adega Amalaya

Colomé Estate - Torrontés / 2022 - 2023

Adega Colomé

Colomé Altura Máxima - Sauvignon Blanc

Adega Colomé

J.L.Mounier - Reserva Torrontés 2022

Adega J.L. Mounier

Tinquiao - Torrontés

Adega Burbujas de Altura

Laborum Single Vineyards - Torrontés / 2022

Adega El Porvenir

San Pedro de Yacochuya - Torrontés

Adega San Pedro de Yacochuya

Vinhos rosés do Vale Calchaqui

J.L. Mounier Rosado / 2022

Malbec & Cabernet Sauvignon

Adega J.L. Mounier

Amalaya Rosado

Malbec & Cabernet Sauvignon

Adega Amalaya

Pequeñas Fermentaciones - Naranjo

Adega El Porvenir

Vins doces - Colheita tardia

Amalaya - BLANCO DULCE DE CORTE

Varietal Torrontés & Riesling. Adega Amalaya

Copo de vinho branco

Vinhos tintos do Vale Calchaqui

Domingo Molina 2018

Malbec

Adega Domingo Molina

Domingo Molina 2019

Cabernet Sauvignon

Adega Domingo Molina

Domingo Molina 2015

Tannat

Adega Domingo Molina

M2 Blend de Malbecs 2019<

Malbec de diferentes alturas Yacochuya 2000m & Valle Rupestre 2200m

Adega Domingo Molina

Amalaya Malbec 2022

Adega Amalaya

Amalaya Corte Único - Blend 2021

Blend of Malbec, Cabernet Franc & Tannat

Adega Amalaya

Colomé Estate 2021

Malbec de diferentes vinícolas: Finca La Brava 1700m, Colomé 2300m y Finca Altura Máxima 3111m. Adega Colomé

J.L.Mounier Reserva Malbec 2020

Adega J.L. Mounier

Tinquiao

Cabernet Franc

Adega Burbujas de Altura

Los Cardones Tigerstone Garnacha 2017

Adega Estancia Los Cardones

Laborum Parsela Malbec 2021

Adega El Porvenir de Cafayate

Laborum de Parsela Petit Verdot

Adega El Porvenir de Cafayate

Pequeñas Fermentaciones Garnacha

Adega El Porvenir de Cafayate

Laborum Magnum Malbec 1500ml

Adega El Porvenir de Cafayate

Laborum Single Vineyards Malbec 2021

Adega El Porvenir de Cafayate

Laborum Single Vineyards Cabernet 2021

Adega El Porvenir de Cafayate

San Pedro de Yacochuya Malbec

Adega San Pedro de Yacochuya

Copo de vinho Malbec

Destacados do vale Calchaqui

Arcanus

Gran Reserva Blend 2018

Adega Nanni

Rupestre

Blend 2020 - Malbec, Merlot y Tannat

Adega Domingo Molina

Leonor Molina

Cabernet Sauvignon

Adega Domingo Molina

Palo Domingo

Blend 2017

Adega Domingo Molina

Pepa

Blend 2020 - Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat

Enólogo Alejandro Pepa

José Luis Mounier Gran Reserva

Blend 2018 - Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat

Adega José Luis Mounier

Laguna Brava

Tannat 2014

Adega José Luis Mounier

Altura Máxima

Malbec 2017 - 2018

Adega Colomé

Icono

Blend 2018

Adega El Porvenir de Cafayate

Yacochuya

Malbec 2021

Adegas San Pedro de Yacochuya

Yacochuya Magnum 1500ml

Malbec 2019

Adega San Pedro de Yacochuya

Yacochuya Doble Magnum 3000ml

Malbec 2016

Adega San Pedro de Yacochuya

Altos de San Isidro

Barbena 2010

Adega Herrero Cereso

Pacote de presente

Colomé Estate x2

Malbec y Torrontés

Amalaya x2

Gran Corte y Malbec

Individual Colomé Estate

Individual Colomé Auténtico

Vinhos esumpantes

J. L. Mounier Brut Nature

Chardonnay Pinot Nnoir. méthode Champenoise

Adega J.L. Mounier

Amalaya Brut Nature

Riesling & Torrontés. Method Charmat

Adega Amalaya

Burbujas de Altura

Torrontés Rosé. Méthode Champenoise/p>

Adega Burbujas de Altura

Taxa de Rolha

Outras Bebidas

Água com ou sem gás 500ml

Refrigerante e águas saborizadas linha Coca Cola

Suco de Laranja/ Grapefruit (copo)

Limonada Jarra 1L

Cerveja Salta

Cerveja Miller

Fernet com Coca Cola

Gin Tonic (Bombay - Tanquery)

Campari com laranja

Apperol

Tía María

Baileys

Cognac Reserva San Juan

Whisky J.W. Black Label

Whisky Jack Daniels

Café Expresso - / Capuccino - / Café duplo ou com Leite -

Variedades de Chás

Cardápio de piscina

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Café da manhã

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Adega subterrânea

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