Restaurant Gourmet

Cuisine d’altitude | de Salta fusion

Déjeuner: de 13 h. à 15 h

Dîner: de 19:30 h à 22 h

Cuisine contemporaine qui préserve le meilleur de la tradition culinaire de Salta en se fusionnant de façon unique. Marier les vins d’altitude avec les créations de Walter Michel, notre chef cuisinier.

Slow food (restauration lente) dans un environnement naturel unique

Le restaurant est ouvert au public (sur réservation)

Nous vous proposons des options sans gluten (si nécessaire, veuillez nous informer dès la réservation)

Entrées

Ris de veau glacé, gâteau aux pommes de terre et oignons
Salade de courge rôtie, feuilles vertes, tomate, fromage de chèvre et vinaigrette de châtaignes
Houmous aux pois chiches et petits pois servi avec des bâtonnets de courgettes (option végane)
Soupe maison du jour
Tamal (papillote à la pâte de farine de maïs farcie de viande, épicée et enroulée dans des chalas -feuilles de maïs- cuite à la vapeur)
Humita (papillote à la pâte de farine de maïs frais et fromage, enroulée dans des chalas -feuilles de maïs-, cuite à la vapeur)
Empanadas Trio (trois empanadas, à choisir viande ou fromage de chèvre)

Salade de quinoa, mangue, avocat, oignon rouge et jerky ou tofu servi avec vinaigrette citron et gingembre
Salade de feuilles vertes en capeline au fromage servi avec tomates cerises, raisins secs, maïs frit, fromage de chèvre et tybo avec vinaigrette aux agrumes

Plats

Filet de boeuf, sauce au Malbec et champignons, pommes de terre andines et soufflé d’épinards
Échine de porc braisée, crème de patate douce, confit d’oignons et carottes
Ribs à la sauce « Romesco » (poivron et ail rôtis, tomate), couscous et quartiers de pommes de terre
Ribs (côtes) de porc en croûte d'herbes de la vallée avec quinoa et pommes de terre andines au romarin dans une sauce miel et moutarde
Poulet « Cordon Bleu », sauce au curry, pommes de terre duchesse et poivrons rôtis
Saumon grillé, sauce teriyaki, quinoa et légumes de saison
Truiite à la crème de graines tournesol accompagnée de lentilles rouges et purée de maïs blanc
Sorrentinos (pâte farcie) de pommes de terre, fromage de chèvre et oignons caramélisés, sauce méditerranéenne
Pappardelle noires avec sauce puttanesca
Rouleau de pâtes aux pleurotes en enveloppe de courgette et carottes et sauce au vin Torrontés
Involtinis de courgettes farcis aux épinards, fromage de chèvre et ricotta, sauce Pomarola (tomate au basilic)

Desserts

Volcan au chocolat avec une touche de piment de la Jamaïque et glace au vin Torrontés
Coupe glacée artisanale
Crêpe flambée remplie de dulce de leche et de fruits de saison
Flan renversé aromatisé à la vanille et accompagné d'un brownie au chocolat amer, nappé d'une crème au citron et aux baies
Croustade aux poires, glace au fromage et coulis de fruits de saison
Fromage de las région et fruits confis

Vins blancs de la vallée Calchaqui

Domingo Hermanos Expresión - BLEND BLANCO 2022

Torrontés, Moscatel y Riesling

Domaine Domingo Hermanos

Domingo Molina Torrontés 2022

Domaine Domingo Molina

Amalaya Blanco de Corte

Torrontés & Riesling / 2023

Domaine Amalaya

Colomé Estate - Torrontés / 2022 - 2023

Domaine Colomé

Colomé Altura Máxima - Sauvignon Blanc

Domaine Colomé

J.L.Mounier - Reserva Torrontés 2022

Domaine J.L. Mounier

Tinquiao - Torrontés

Domaine Burbujas de Altura

Laborum Single Vineyards - Torrontés / 2022

Domaine El Porvenir/p>

San Pedro de Yacochuya - Torrontés

Domaine San Pedro de Yacochuya

Vins rosés de la vallée Calchaqui

J.L. Mounier Rosado / 2022

Malbec & Cabernet Sauvignon

Domaine J.L. Mounier

Amalaya Rosado

Malbec & Cabernet Sauvignon

Domaine Amalaya

Pequeñas Fermentaciones - Naranjo

Domaine El Porvenir

Vins doux de vendanges tardives

Amalaya - BLANCO DULCE DE CORTE

Varietal Torrontés & Riesling. Domaine Amalaya

Coupe de vin blanc

Vins rouges de la vallée Calchaqui

Domingo Molina 2018

Malbec

Domaine Domingo Molina

Domingo Molina 2019

Cabernet Sauvignon

Domaine Domingo Molina

Domingo Molina 2015

Tannat

Domaine Domingo Molina

M2 Blend de Malbecs 2019<

Malbec de différentes altitudes Yacochuya 2000m & Valle Rupestre 2200m

Domaine Domingo Molina

Amalaya Malbec 2022

Domaine Amalaya

Amalaya Corte Único - Blend 2021

Blend of Malbec, Cabernet Franc & Tannat

Domaine Amalaya

Colomé Estate 2021

Malbec de différentes vignobles: Finca La Brava 1700m, Colomé 2300m y Finca Altura Máxima 3111m. Domaine Colomé

J.L.Mounier Reserva Malbec 2020

Domaine J.L. Mounier

Tinquiao

Cabernet Franc

Domaine Burbujas de Altura

Los Cardones Tigerstone Garnacha 2017

Domaine Estancia Los Cardones

Laborum Parsela Malbec 2021

Domaine El Porvenir de Cafayate

Laborum de Parsela Petit Verdot

Domaine El Porvenir de Cafayate

Pequeñas Fermentaciones Garnacha

Domaine El Porvenir de Cafayate

Laborum Magnum Malbec 1500ml

Domaine El Porvenir de Cafayate

Laborum Single Vineyards Malbec 2021

Domaine El Porvenir de Cafayate

Laborum Single Vineyards Cabernet 2021

Domaine El Porvenir de Cafayate

San Pedro de Yacochuya Malbec

Domaine San Pedro de Yacochuya

Coupe de vin Malbec

Les renonmmés de la vallée Calchaqui

Arcanus

Gran Reserva Blend 2018

Domaine Nanni

Rupestre

Blend 2020 - Malbec, Merlot y Tannat

Domaine Domingo Molina

Leonor Molina

Cabernet Sauvignon

Domaine Domingo Molina

Palo Domingo

Blend 2017

Domaine Domingo Molina

Pepa

Blend 2020 - Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat

Oenologue Alejandro Pepa

José Luis Mounier Gran Reserva

Blend 2018 - Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat

Domaine José Luis Mounier

Laguna Brava

Tannat 2014

Domaine José Luis Mounier

Altura Máxima

Malbec 2017 - 2018

Domaine Colomé

Icono

Blend 2018

Domaine El Porvenir de Cafayate

Yacochuya

Malbec 2021

Domaines San Pedro de Yacochuya

Yacochuya Magnum 1500ml

Malbec 2019

Domaine San Pedro de Yacochuya

Yacochuya Doble Magnum 3000ml

Malbec 2016

Domaine San Pedro de Yacochuya

Altos de San Isidro

Barbena 2010

Domaine Herrero Cereso

Coffret cadeau

Colomé Estate x2

Malbec y Torrontés

Amalaya x2

Gran Corte y Malbec

Individual Colomé Estate

Individual Colomé Auténtico

Vins effervescents

J. L. Mounier Brut Nature

Chardonnay Pinot Nnoir. méthode Champenoise

Domaine J.L. Mounier

Amalaya Brut Nature

Riesling & Torrontés. Method Charmat

Domaine Amalaya

Burbujas de Altura

Torrontés Rosé. Méthode Champenoise/p>

Domaine Burbujas de Altura

Débouchage

Autres boissons

Eau platte ou gazeuse 500 cc

Boissons gazeuses et eaux aromatisées gamme Coca Cola

Jus d’orange / pamplemousse (verre)

Carafe jus de citron 1 litre

Bière Salta

Bière Miller

Fernet avec du Coca Cola

Gin Tonic (Bombay - Tanquery)

Campari orange

Apperol

Tía María

Baileys

Cognac Reserva San Juan

Whisky J.W. Black Label

Whisky Jack Daniels

Café Expresso - / Cappuccino - / Café double ou au lait -

Thés assortis

Carte piscine

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Petit déjeuner

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Cave

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