Restaurant Gourmet

cocina de altura | salteño fusión

Horario almuerzo: 13 a 15 hs.

Horario cena: 19:30 a 22 hs.

Cocina contemporánea que rescata lo mejor de la tradición culinaria salteña fusionándose de forma única. Maridar vinos de altura con las creaciones de Walter Michel, nuestro maestro cocinero.

Slow food en un entorno natural único.

El restaurant está abierto al público (con reserva previa)

Ofrecemos opciones sin TACC (se solicita avisar al momento de realizar la reserva)

Entradas

Mollejas de ternera glaseadas con pastel de papas y cebollas
Ensalada de zapallo asado, hojas verdes, tomate, queso de cabra y vinagreta de castañas
Hummus de garbanzos y arvejas con bastones de zucchini (vegano)
Sopa del día
Tamal de maíz
Humita en chala
Trío de empanadas (carne y/o queso de cabra)
Ensalada de quinoa, mango, palta, cebolla morada y charqui o tofu con vinagreta de limón y jengibre
Ensalada de hojas verdes en capelina de queso crocante con tomates cherry, pasas de uva, maíz frito, queso de cabra y tybo con vinagreta de cítricos

Platos principales

Lomo con salsa Malbec y hongos acompañado con papines y soufflé de espinacas
Bondiola braseada acompañada con cremoso de boniato y cebollas y zanahorias confitadas
Ribs con salsa “romesco” acompañado con cuscús y papas cuña. (Salsa: tomates, morrones asados, ajo asado, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre)
Ribs de cerdo en costra de hierbas del valle con quinoa y papines al romero en salsa de miel y mostaza
Pollo “cordon bleu” con salsa de curry acompañado con puré duquesa y morrones asados
Salmón a la plancha con salsa “teriyaki” acompañado con quínoa y hortalizas de estación
Trucha con crema de semillas de girasol acompañada de lentejas rojas y pure de maíz blanco
Sorrentinos de papa, queso de cabra y cebollas caramelizadas con salsa mediterránea
Pappardelle negros con salsa puttanesca
Roll de pasta girgolas envuelto en calabazin y zanahorias en crema de Torrontés
“Envoltines” de zucchinis con espinaca, queso de cabra y ricota con salsa Pomarola

Postres

Volcán de chocolate con toque de pimienta de Jamaica y helado de vino Torrontés
Copa helada artesanal
Crêpe relleno con dulce de leche y frutos de estación flambeados
Flan invertido de vainilla y brownie de chocolate amargo, con crema natural de limón y frutos rojos
Crumble de peras con helado de queso y coulis de frutos de estación
Quesillo (de vaca) con dulces regionales

Vinos blancos del Valle Calchaquí

Domingo Hermanos Expresión - BLEND BLANCO 2022

Torrontés, Moscatel y Riesling

Bodega Domingo Hermanos

Domingo Molina Torrontés 2022

Bodega Domingo Molina

Amalaya Blanco de Corte

Torrontés & Riesling / 2023

Bodega Amalaya

Colomé Estate - Torrontés / 2022 - 2023

Bodega Colomé

Colomé Altura Máxima - Sauvignon Blanc

Bodega Colomé

J.L.Mounier - Reserva Torrontés 2022

Bodega J.L. Mounier

Tinquiao - Torrontés

Bodega Burbujas de Altura

Laborum Single Vineyards - Torrontés / 2022

Bodega El Porvenir/p>

San Pedro de Yacochuya - Torrontés

Bodega San Pedro de Yacochuya

Vinos rosados del Valle Calchaquí

J.L. Mounier Rosado / 2022

Malbec & Cabernet Sauvignon

Bodega J.L. Mounier

Amalaya Rosado

Malbec & Cabernet Sauvignon

Bodega Amalaya

Pequeñas Fermentaciones - Naranjo

Bodega El Porvenir

Vinos dulces - Cosecha tardía

Amalaya - BLANCO DULCE DE CORTE

Varietal Torrontés & Riesling. Bodega Amalaya

Copa de Vino Blanco

Vinos tintos del Valle Calchaquí

Malbec de la casa

Enólogo José Luis Mounier (copa -)

Domingo Molina 2018

Malbec

Bodega Domingo Molina

Domingo Molina 2019

Cabernet Sauvignon

Bodega Domingo Molina

Domingo Molina 2015

Tannat

Bodega Domingo Molina

M2 Blend de Malbecs 2019<

Malbec de distintas alturas de Yacochuya 2000m y Valle Rupestre 2200m

Bodega Domingo Molina

Amalaya Malbec 2022

Bodega Amalaya

Amalaya Corte Único - Blend 2021

Blend de Malbec, Cabernet Franc y Tannat

Bodega Amalaya

Colomé Estate 2021

Malbec de distintos viñedos: Finca La Brava 1700m, Colomé 2300m y Finca Altura Máxima 3111m. Bodega Colomé

J.L.Mounier Reserva Malbec 2020

Bodega J.L. Mounier

Tinquiao

Cabernet Franc

Bodega Burbujas de Altura

Los Cardones Tigerstone Garnacha 2017

Bodega Estancia Los Cardones

Laborum Parsela Malbec 2021

Bodega El Porvenir de Cafayate

Laborum de Parsela Petit Verdot

Bodega El Porvenir de Cafayate

Pequeñas Fermentaciones Garnacha

Bodega El Porvenir de Cafayate

Laborum Magnum Malbec 1500ml

Bodega El Porvenir de Cafayate

Laborum Single Vineyards Malbec 2021

Bodega El Porvenir de Cafayate

Laborum Single Vineyards Cabernet 2021

Bodega El Porvenir de Cafayate

San Pedro de Yacochuya Malbec

Bodega San Pedro de Yacochuya

Copa de Vino Malbec

Destacados del Valle Calchaquí

Arcanus

Gran Reserva Blend 2018

Bodega Nanni

Rupestre

Blend 2020 - Malbec, Merlot y Tannat

Bodega Domingo Molina

Leonor Molina

Cabernet Sauvignon

Bodega Domingo Molina

Palo Domingo

Blend 2017

Bodega Domingo Molina

Pepa

Blend 2020 - Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat

Enólogo Alejandro Pepa

José Luis Mounier Gran Reserva

Blend 2018 - Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat

Bodega José Luis Mounier

Laguna Brava

Tannat 2014

Bodega José Luis Mounier

Altura Máxima

Malbec 2017 - 2018

Bodega Colomé

Icono

Blend 2018

Bodega El Porvenir de Cafayate

Yacochuya

Malbec 2021

Bodegas San Pedro de Yacochuya

Yacochuya Magnum 1500ml

Malbec 2019

Bodega San Pedro de Yacochuya

Yacochuya Doble Magnum 3000ml

Malbec 2016

Bodega San Pedro de Yacochuya

Altos de San Isidro

Barbena 2010

Bodega Herrero Cereso

Estuchería / Gift Pack

Colomé Estate x2

Malbec y Torrontés

Amalaya x2

Gran Corte y Malbec

Individual Colomé Estate

Individual Colomé Auténtico

Vinos espumantes

J. L. Mounier Brut Nature

Chardonnay Pinot Nnoir. Método Tradicional

Bodega J.L. Mounier

Amalaya Brut Nature

Riesling & Torrontés. Método Charmat

Bodega Amalaya

Burbujas de Altura

Torrontés Rosé. Método tradicional

Bodega Burbujas de Altura

Descorche

Otras Bebidas

Agua con o sin gas 500cc

Gaseosas y aguas saborizadas línea Coca Cola

Exprimido de Naranja/ Pomelo (vaso)

Limonada Jarra 1Lt

Cerveza Salta

Cerveza Miller

Fernet con Coca Cola

Gin Tonic (Bombay / Tanquery)

Campari con naranja

Apperol

Tía María

Baileys

Cognac Reserva San Juan

Whisky J.W. Black Label

Whisky Jack Daniels

Café Expreso - / Capuccino - / Café doble o con Leche -

Variedades de Té

Menú de Piscina

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Desayuno

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Cava

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